Tu veux surprendre tes invités à Noël ? Oublie la bûche traditionnelle et tente le dessert japonais le plus tendance du moment : le mochi glacé.Moelleux à l’extérieur, fondant à l’intérieur, il cache une boule de glace enrobée d’une fine pâte de riz sucrée. Résultat : une explosion de fraîcheur et de douceur qui fait […]
On le voit partout : dans les restaurants asiatiques, les boutiques de quartier, parfois même sur les bureaux de gens discrets. Ce petit chat qui lève la patte, souvent doré ou blanc, semble innocent. Pourtant, derrière son sourire figé se cache l’une des traditions les plus étranges et les plus respectées du Japon.Son nom : […]
C’est la question qu’on se pose tous à 19 h : “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”Pas envie de passer une heure en cuisine, ni de commander encore une pizza ?Bonne nouvelle : le Japon a la solution.Voici la recette express du poulet karaage, la version japonaise du poulet frit, mais en plus simple, plus […]
Impossible de parler de 2026 sans évoquer le Japon. Ce pays fascine autant qu’il intrigue : ses cerisiers en fleurs, ses rues lumineuses de Tokyo, ses temples perdus dans la brume de Kyoto.Voyager au Japon, c’est bien plus qu’un déplacement. C’est une expérience sensorielle, un choc culturel, une parenthèse suspendue. Mais pour profiter pleinement de […]
Le Japon discret : quand la cuisine se met au service du calme La gastronomie japonaise n’est pas uniquement celle des sushis et des poissons crus.Derrière ces emblèmes, il existe une autre tradition, plus ancienne, issue des monastères bouddhistes : le shōjin ryōri.Cette cuisine végétarienne, pratiquée depuis le XIIIᵉ siècle, repose sur la simplicité, le […]
L’art du poulet frit à la japonaise C’est un son, d’abord : celui du crépitement de l’huile chaude quand la première bouchée de poulet touche la poêle. Puis une odeur, celle du gingembre, de l’ail et de la sauce soja qui se mêlent à la vapeur légère. Enfin, un goût : croustillant, juteux, intensément parfumé. […]
Une soupe d’âme, simple et sublime Quand les températures chutent et que l’air se parfume de feuilles mouillées, rien n’apaise mieux qu’un bol de soupe miso fumante.Mais celle-ci n’a rien d’ordinaire. Inspirée de la version de Milk Street Television, elle marie la richesse du miso rouge, la douceur des champignons shiitakés frais, la légèreté du […]
Au cœur des célébrations du Nouvel An lunaire, un petit gâteau de riz moelleux et rebondi fait fondre les cœurs : le mochi.Symbole de chance et de prospérité au Japon, il s’invite désormais dans les foyers du monde entier, porté par sa texture élastique unique et son charme gourmand. Mais saviez-vous qu’il est possible de […]
Le Japon, pays sûr, frappé par l’horreur absolue En 2017, dans un pays réputé pour sa sécurité et son calme, une découverte macabre bouleverse l’opinion publique japonaise. À Zama, une banlieue tranquille de Tokyo, la police découvre neuf corps démembrés dans un petit appartement. Les victimes, toutes jeunes, ont été tuées en à peine deux […]
Une ville vibrante entre tradition et modernité Osaka, la capitale gourmande du Japon, ne dort jamais.Entre ses ruelles illuminées, ses temples anciens et ses enseignes aux couleurs criardes, elle incarne la fusion parfaite entre culture populaire et raffinement japonais.Mais derrière cette image de ville trépidante se cachent des quartiers aux atmosphères radicalement différentes.Voici cinq d’entre […]